Вегетарианство или сыроедение: коротко о популярном

Все чаще мы встречаем людей, которые не употребляют мясо, глютен, продукты животного происхождения и многие другие продукты. Есть также рестораны и отели, где подают блюда для требовательных клиентов. Некоторые решают изменить свою диету по состоянию здоровья, например, из-за болезней и аллергии, в то время как другие заботятся об окружающей среде, экологических и моральных соображениях. На сегодняшний день самые популярные диеты: вегетарианство, веганство и сыроедение. В этой статье мы постараемся познакомить вас с двумя категориями.

Вегетарианство: за и против

Это одна из самых популярных и часто выбираемых диет, тесно связанная с характерным образом жизни и инновационными идеями. Некоторые говорят, что диета включает в себя исключение только мяса из меню, но истинной формой вегетарианства является преднамеренное исключение мясных продуктов, включая рыбу и морепродукты, из рациона. Диета может также включать в себя отказ от других продуктов животного происхождения, в частности продуктов, полученных при убое, таких как сало или желатин. Вегетарианство может быть выбрано по следующим причинам:

  • моральным;
  • медицинским;
  • экологическим;
  • экономическим.

Некоторые диетологи утверждают, что хорошо продуманная диета без мяса – одна из самых полезных для здоровья людей, и что при правильном выборе она может использоваться людьми всех возрастов.

вегетарианство

Вегетарианство в основном сводится к исключению мяса из вашего меню, но для многих это жизненная философия, выражающаяся в отказе от всех благ, основанных на страданиях животных. То есть, если мы говорим про вегетарианство – питание является тут только частью общей идеи.

Сыроедение или сыроедство

Исключает из употребления в рацион термообработанных продуктов. Основным принципом этого типа питания является возможность подогрева пищи до 40 ° C и исключение продуктов из меню с высокой степенью переработки. Существует два вида сырой пищи:

  • веганская, которая исключает употребление всех продуктов животного происхождения;
  • вегетарианская, которая основана на отказе от употребления продуктов животного происхождения (в результате убийства животных).

Люди, которые используют эту диету, сопровождаются убеждением, что приготовление пищи разрушает ферменты и минералы, содержащиеся в овощах и фруктах. Это подтверждают ученые, но они также указывают на то, что при приготовлении пищи иногда выделяется больше минералов изнутри пищи. Плюсы сыроедения подтверждает и тот факт, что в процессе приготовления и посола блюд образуются нитрозамины, обладающие канцерогенными свойствами. Более того, по некоторым данным, приготовление пищи усиливает глобальное потепление.